FRIDA KAHLO
MISION Y VISION
Tenemos la firme intención de que México se convierta en la primera potencia gastronómica a nivel mundial. Mostrando en las diferentes ciudades de cualquier país la Gastronomía Mexicana y sus extraordinarios
Rib Eye
300 grs. $700
Filete de Res
300 grs. $800
Arrachera $650
300 grs.
Pechuga de Pollo a la Parrilla $ 500
300 grs.
Costilla de Cordero
380 gr. servida con jalea de hierbabuena $750.
Cowboy
400 grs. $ 685
HISTORIA
Es un lugar mágico que transporta a Frida Kahlo a nuestra época, en donde tus sentidos despertaran al llamado de lo extraordinario y al toque inspirado en la pasión.
Grupo ALTA Corp. Bajo licencia oficial de Frida Kahlo Corporation adquiere los derechos de Frida Kahlo Restaurante para llevar este encantador lugar en homenaje al gran icono mexicano Frida Kahlo a las ciudades más importantes del mundo. Somos un grupo empresarial que ama a México y su cultura, que deseamos poner todo lo que esté a nuestro alcance para contribuir en el desarrollo de nuestro país.
PAQUETES
Filete con Costra de Cacao
Con finas láminas de papa con espagueti de
calabaza y zanahoria.
Camarones en Costra Amaranto
y Ajonjolí
Seis camarones grandes acompañados de alioli picante
y ensalada con frutos rojos.
Pollo Frida Kahlo
Seductor mole verde con un toque mágico de hierbas y
queso crema acompañado de nopal asado y arroz.
Salmón al Estragón y Epazote
Con elegante salsa blanca infusionada con estragón y epazote, acompañada de puré de papa con mantequilla.
Salmón W
Sofisticada salsa estilo curry acompañado de cous cous con
amaranto y fruta cristalizada.
Chile Poblano Relleno
Gratinado con queso Oaxaca, relleno de guisado de chambarete con tomatillo y chile ancho.
Molcajete Frida Kahlo
Camarones grandes al mojo de ajo con tequila,
queso fundido y nopales asados.
Filete de Res con Miel de Agave
Servido con una exquisita ensalada de espinacas con champiñones y pesto de cilantro.
Atún Cacahuate
Servido con una mayonesa de soya y encurtido de la casa.
Arte Náutico
Atún marinado en salsa agridulce con corona de
papa y salsa de aguacate.
La Santa
Suprema de pollo a la plancha con vegetales de temporada asados
con pesto de cilantro, salsa meniere de epazote y deshidratados.
Chamorro Enmolado
Aterciopelado mole de la casa con frijoles de
la olla y queso fresco.
Amor Mío
Chile relleno de tres quesos, panela, mozzarella
y cabra con salsa molcajeteada.
Pulpo Enchicharronado
Servido con salsa de aguacate, mayonesa de chiles
y esferas de papa.
Les moustaches
Ser Una empresa lider en el mercado debido a su gran variedad de platillos de alta Calidad .
Luis Gálvez me mira desde el otro extremo de la mesa. Sonríe ante mi pregunta y los recuerdos empiezan a aflorar. La música del piano ameniza el lugar como lo ha hecho, sin parar, desde hace 36 años, al tiempo que un mesero nos sirve una deliciosa entrada elaborada con camarón. Cuando el propietario de Les Moustaches empieza a hablar, puedo ver la ilusión en sus ojos claros. El establecimiento en el que se encuentra hoy el restaurante, alguna vez fue la casa de su abuela.
“Cuando ella murió, empezamos a ver qué hacer con la casa. Un par de personas se interesaron en ella para convertirla en un restaurante y ahí surgió la idea: ¿por qué no abrir y administrar yo el restaurante?” El resto es historia.
Ubicado el en corazón financiero de la Ciudad de México, Les Moustaches ha cautivado a varias generaciones de comensales y lo cierto es que se trata de un clásico de la ciudad. Lo compruebo al dar el primer sorbo a mi sopa de cebolla gratinada con queso parmesano y gruyere, uno de los platillos favoritos del lugar. Elegante, luminoso e impecable, el restaurante ha sido visitado a lo largo de los años por celebridades, políticos, hombres de negocio y artistas que saben bien que ahí no sólo podrán deleitar a su paladar, si no que serán perfectamente bien atendidos (además de tener la posibilidad de realizar comidas o eventos de negocios en alguno de sus cuatro salones privados
ENTREMÉS
Calamares a la Romana (200 grs.)
Rebosados en Harina, Crujientes al Perejil y Salsa Tártara
$190
Jamón Serrano (7 Hermanos Reserva, 100 grs.)
Con Melón e Higos
$210
Plato de Quesos (125 grs.)
Fruta Fresca, Nueces y Crostini de Pasas
$220
Camarones al Ajillo (170 grs.)
Salteados en Aceite de Oliva, Guindilla de Guajillo y Láminas de Ajo
$235
Pulpos a la Gallega (130 grs.)
Pimentón, Papa Leonesa, Flor de Sal, Aceite de Oliva y Espárragos
$240
Salmón Ahumado (Importado 100 grs.)
Alcaparras, Cebolla, Huevo, Pimienta, Limón y Aceite de Oliva
$250
ENTRADAS FRÍAS
Gazpacho de Cangrejo (80 grs.)
con Esencia de Pimienta Roja y Eneldo Fresco
$145
Carpaccio de Salmón (80 grs.)
con Vinagreta de Semilla de Cilantro y Aceite de Nuez
$165
Foie Gras (50 grs. Importado)
con Chutney de Frutos Rojos y Geleé de Manzana
$310
ENTRADAS CALIENTES
Rollos de Pato (4 Piezas)
Envueltos en Pasta Fila y Salsa de Fresa
$175
Caracoles a la Provenzal (6 Piezas Importado)
a la Mantequilla de Échalote, Perejil, Ajo y Hierbas de Provence
$195
Ostiones Roquefeller (5 Piezas)
Sobre Crema de Espinacas, Gratinados en Salsa Mornay
y Queso Parmesano
$230
Foie Gras Caliente (80 grs. Importado)
en Salsa Cumberland y Frutos Rojos
$250
COCINA MEXICANA
Cazuela de Jaiba (85 grs.)
con Cassé de Tomate, Orégano y Chile Serrano
$190
Ostiones Les Moustaches
Aceite de Olivo, Chile Serrano, Cebolla, Jitomate y Jugo de Carne
$215
Abulón al Chipotle (80 grs.)
Aderezo de Chipotle y Aceitunas Negras
$250
Pollo en Mole Poblano
con Arroz a la Mexicana y Refrito de Frijol
$260
Filete en Salsa Pasilla
con Queso Panela Asado y Juliana de Tortilla
$330
Huachinango Veracruzana
con Arroz Blanco y Chiles Güeros
$340
PESCADOS
Salmón al Grill (200 grs.)
con Verduras al Vinagre Balsámico
$270
Huachinango a la Provenzal (200 grs.)
Jitomatitos, Aceitunas, Limón y Papitas Salvajes al Romero
$330
Pescado Veronique (200 grs.)
Uvas Frescas y Glaseado en Salsa Mornay
$330
Robalo Meunière de Limón (200 grs.)
con Verduras al Vapor y Ensaladilla
$340
Camarones Gruyere (5 piezas)
Con Rissotto Funghi a la Crema de Estragón
$370
ENSALADAS
Ensalada Cesar
Queso Parmesano y Croûton al Ajo
$160
Ensalada de Espinacas
Aderezo Tibio Agridulce, Tocino y Nuez
$160
Ensalada de Berros
con Vinagreta de Mostaza Dijón, Tocino y Piñones
$160
SOPAS
Capuccino de Lentejas
con Mouse de Pato a la Aroma de Trufa Negra
$130
Sopa de Verduras
Verduras Frescas, Cebada Perla y Jitomate Caramelizado
$135
Sopa de Cebolla
Croûton, Costra de Queso Parmesano y Gruyére
$140
AVES
Pollo Kiev (250 grs.)
Con Puré Azafranado y Vegetales del Campo
$245
Pollito Coq A Vin (300 grs.)
con Champiñones, Cebollitas Cambray y Tocino Caramelizado
$295
Pato a las Aceitunas Verdes
Sote de Jícama, Pimientos y Tomate
$340
Pato a las Cerezas Negras (300 grs.)
en Canasta de Fideo Chino, Frutos y Duo de Quesos
$340
CARNES
Filete Roquefort (200 grs.)
Con Raviole a la Compota de Higo
$335
Filete a la Pimienta Negra (200 grs.)
con Salsa Bearnesa y Echalotte Confitado
$345
Costilla de Ternera (350 grs.)
Con Papas Provenzal y Confit de Jitomate
$350
Filete Wellington (200 grs.)
en Pasta Hojaldrada, Jamón Serrano y Salsa de Oporto
$355
Rack de Cordero (5 Costillas, Importado)
Con Portobello Baby a la Provenzal y Jalea de Menta
$495
POSTRES
SOUFFLÉS
$110
Pistache
Limón
Frangelico
Grand Marnier
POSTRES
$110
Crujiente de Fresa
Mousse de Chocolate
Créme Brulée
Tarta Tatin
Bomba de Chocolate
$140
Baked Alaska
Fresas Jubilées
Higos al Kirsh
Crepas Suzette
FLAMEOS
$140
Higos al Kirsch
Fresas Jubilée
Crépas Suzette
POSTRES MEXICANOS
$110
Crepas con Cajeta
Flan de Coco
raiz cocina de estaciones
seguir siendo una empres dentro de los mejores restaurantes de mexico utilizando productos mexicanos de pequeños artesanos .
Nuestro concepto se denomina cocina de estaciones, esto quiere decir que creemos en el producto más óptimo, cambiamos cada cuatro meses la carta por la variación en las estaciones del año; el objetivo del menú es que todo sea fresco, de temporada y puedas disfrutar alimentos que provienen del mar y la tierra, distintas verduras y más.
Algo importante que usted debe saber, es que adquirimos nuestra materia prima con pequeños productores y artesanos mexicanos quienes mantienen un estricto cuidado de ellos por lo que garantizamos una excelente calidad en el platillo.
Para nosotros es un orgullo pertenecer a la comunidad Arboledas que es de gran importancia, y ahora queremos invitarlos a conocer Raíz.
| primeros |
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Carpaccio de res
Con mayonesa hecha en casa, arúgula y queso parmesano, $125Escabeche de conejo
Laminado, acompañado de salsa verde, queso y crema, $110Trucha en verde
Ensalada de hojas verdes con aderezo de epazote, $120Tartare de aguacate
Con tomate cherry, aderezo ligero de queso de cabra, $90Hamachí + betabel
Corte fino de hamachí con soya y chile jalapeño, $80Canutillo de aguacate
Finas laminas de aguacate rellenas de camarón, $130Ceviche de pulpo estilo progreso
Frito según la receta de Yucatán con aguacate, limón, chile habanero y salbutes, $120Agua chile de callo y camarón
Con sopa de pepino, acompañado de chile serrano y aguacate, $135 |
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| primeros líquidos |
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Sopa de lluvia
Con fideos en caldillo de jitomate y hongos de monte $95
Sopa de cebolla
Con jamón serrano, parmesano y huevo de codorniz, $85
Caldo de camarón
Perfumado con mezcal, acompañado de texturas de papa, $95
"Oro negro"
Crema de frijol oaxaqueño con esfera de queso Oaxaca, $90 |
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| mar |
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Pesca del día
Con arroz cremoso de epazote y salsa de chorizo de Valladolid, $260
Camarones a las brasas
Con fetuccine a la mantequilla salteado con bisque de camarón, $245
Lomo de robalo con salsa cremosa de morita
Papa confitada, espárragos y zanahorias baby, $195
Arroz a la tumbada
Con mariscada al horno y alioli, $$220 |
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| tierra |
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Fetuccine carbonara
Con tocino y crujiente de jamón serrano, $110
Ravioles rellenos de pato
Con masa de huitlacoche, bañados en salsa bechamel de epazote y jengibre, $160
Pecho de ternera
Entomatado y perfumado con chipotle y orégano de monte, $245
Lengua estofada
Con verduras en escabeche y chochoyotes de epazote y papa, $220
Arrachera a la leña (280gr.)
Raza "Hereford" con textura de papas y chiles toreados, $290
New york (320gr.)
Raza "Hereford" con textura de papas y chiles toreados, $325
Carnero en mole escondido
Acompañado de plátano macho y chilacayotes, $245
Barbacoa de borrego con chirmole
Con entrecot de plátano morado, frijoles santaneros y trazo de garbanzo, $255
Chamorro en salsa borracha
Con ensalada de nopal, habas y queso cotija, $260
Cola de res adobada
Con puré de coliflor y cebollitas encurtidas, $225 |
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CAFFÉ DIEMME - ITALIA
$45
Americano
Expreso
Americano Descafeinado
Capuccino
Capuccino Descafeinado
Capuccino con Leche Deslactosada
Café Late
Café Europeo
$130
Romeo y Julieta
Café Irlandés
CAFFÉ NESPRESSO - SUIZA
$45
Espresso - Ristretto
Espresso - Ristretto Descafeinado
Americano - Lungo Forte
Lungo Decaffeinato
$47
Capuccino - Ristretto
Espresso Decaffeinato
Capuccino con Leche Deslactosada
TÉS
$35
Té - Twinings of London
$50
The o Dor - Francia
